本網(wǎng)訊（記者 黃慧慧 見習記者 莊雅茹）11月5日，漢陰縣舉行“陽光食安·智慧監(jiān)管”明廚亮灶成果報告會。該縣以“明廚亮灶”工程為核心抓手，在食品安全智慧監(jiān)管領域的創(chuàng)新實踐與顯著成效，成功勾勒出“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與”的食品安全社會共治新格局。
報告會前，記者先后走進魏氏面館、逍香源胡辣湯、福滿園酒樓等餐飲單位。大家現(xiàn)場觀摩了“明廚亮灶”監(jiān)控顯示屏與監(jiān)管平臺的實時對接情況，直觀了解食材儲存、烹飪操作、清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范化流程。各餐飲單位主廚現(xiàn)場展示招牌菜制作，詳細講解選材標準與烹飪技藝，讓記者對“陽光廚房”有了更真切的感受。
據(jù)悉，漢陰縣以“明廚亮灶”為基礎保障、“社會共治”為核心目標、“智慧賦能”為實現(xiàn)路徑，成功推動食品安全治理實現(xiàn)轉(zhuǎn)變。監(jiān)管模式從“人治”向“智治”轉(zhuǎn)變。 通過打造縣級智慧監(jiān)管指揮中心，整合接入千余家餐飲單位后廚視頻信號，并引入AI智能識別技術，實現(xiàn)對未佩戴工帽、違規(guī)吸煙、有害生物入侵等7大類20余項風險行為的自動識別與秒級預警，建立了“線上預警—生成工單—現(xiàn)場核查—結(jié)果反饋”的閉環(huán)處置機制，顯著提升了監(jiān)管效率與精準度；主體責任從“要我改”向“我要改”轉(zhuǎn)變。通過設立專項獎補資金、實施分檔補貼政策、提供“一戶一策”多樣化改造方案等“真金白銀”的激勵和精準指導，有效激發(fā)了餐飲單位參與改造的主動性和積極性；治理格局從“單向監(jiān)管”向“多元共治”升級。創(chuàng)新推出“食安碼”，消費者掃碼即可實時查看后廚直播、商家資質(zhì)等信息，實現(xiàn)“碼上監(jiān)督”。同時，建立餐飲單位“紅黑榜”動態(tài)信用監(jiān)管體系，暢通消費者反饋渠道，形成了“商家曬后廚、群眾評服務、監(jiān)管促整改”的良性互動。
消費者代表沈強講述了通過手機小程序隨時查看學校食堂后廚的安心體驗，同時建議增加“投訴一鍵直達”功能，進一步完善社會監(jiān)督體系。會上還播放了漢陰美食專題片，生動展現(xiàn)了“食安”與“美食”相得益彰的城市魅力。
漢陰縣“明廚亮灶”工程的成功實踐，是深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求的生動體現(xiàn)。通過機制創(chuàng)新、科技賦能與社會共治，有效提升了人民群眾對食品安全的獲得感、幸福感和滿意度，為縣域社會治理現(xiàn)代化提供了有益探索。如今，“明廚亮灶”已從一項項文件指標，轉(zhuǎn)化為一道道可見、可感、可評的亮麗風景。它照亮了后廚的每一個角落，更照亮了經(jīng)營者誠信自律的前行之路，溫暖了百姓放心的消費之心。
據(jù)悉，漢陰縣還將推動“明廚亮灶”從“看得見”向“信得過”的高階形態(tài)邁進，計劃深化AI預警算法，將應用場景拓展至“透明藥房”“陽光車間”等領域，總結(jié)推廣可復制的“漢陰模式”，持續(xù)筑牢食品安全防線。
