原標題：安康市以茶文化傳承、茶產(chǎn)品創(chuàng)新、茶文旅融合推動茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展—— “一杯茶”的花式打開方式
紫陽縣向陽鎮(zhèn)一家茶企的工作人員在制作金橘茶。 紫陽縣融媒體中心供圖
在安康，“一杯茶”能喝出多少種味道？
它可以搭配水果、鮮花，以創(chuàng)新產(chǎn)品迎合年輕人的喜好；可以滿足群眾養(yǎng)生需求，打開康養(yǎng)消費新空間；可以融入各類文旅消費場景，營造“中式美學”的氛圍感。
安康是陜西茶葉主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)生區(qū)，近年來，立足天然富硒資源優(yōu)勢，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和茶科技，推進茶葉精深加工、開拓茶飲新賽道、打造多元文旅消費新場景。
創(chuàng)意 金錢橘遇上富硒茶
小雪節(jié)氣一過，就到了紫陽縣金錢橘成熟的時間。金錢橘掛滿枝頭，茶樹郁郁蔥蔥。金錢橘與富硒茶，不僅通過“套種”提高了畝均效益，還在“碰撞”中成了創(chuàng)意十足的新式茶產(chǎn)品。
12月16日，位于城關(guān)鎮(zhèn)塘么子溝村的紫陽縣益品源茶業(yè)有限公司內(nèi)，工人掏出新鮮的金錢橘果肉，再將橘皮清洗、晾干，然后在果殼內(nèi)填入紅茶茶葉并烘干，一顆香氣撲鼻的金橘茶就做好了。
“金橘茶融合了金錢橘的果香和紅茶的醇厚甘甜，造型獨特、口感清甜，受到不少年輕人的喜愛。”公司負責人唐必彩說。
過去，紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)以一季春茶為主，秋冬季就進入茶葉生產(chǎn)的淡季。2017年開始，唐必彩嘗試將金錢橘與當?shù)丶t茶結(jié)合，研發(fā)金橘茶。
紫陽縣金錢橘種植面積2萬余畝，茶園面積約26萬畝。在唐必彩的帶動下，全縣30余家茶企陸續(xù)加入金橘茶的生產(chǎn)和銷售行列中，進一步延伸了夏秋茶產(chǎn)業(yè)鏈條。
“制作金橘茶不僅拓寬了金錢橘的銷路，還將紅茶的附加值提升30%以上，帶動更多茶農(nóng)增收。”唐必彩說，公司還不斷對工藝和產(chǎn)品進行融合創(chuàng)新，研發(fā)出陳皮白茶、花果茶等產(chǎn)品，更好滿足消費者需求。
像紫陽縣益品源茶業(yè)有限公司一樣，在安康，越來越多的傳統(tǒng)茶企走上了差異化發(fā)展之路，讓茶產(chǎn)品更加豐富，也讓消費者有了更多選擇。近年來，安康市在抓好春茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，持續(xù)提高夏秋茶綜合利用率，先后推出金橘茶、秦漢古茶、金花茯茶等產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)從“春茶一季”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;四時有收”。今年，全市茶園總面積達112萬畝，60.3萬名群眾因茶致富、因茶興業(yè)。
跨界 新茶飲蘊藏新機遇
沸水入杯，花朵在水間舒展，茶湯呈現(xiàn)出黃綠透亮的色澤，清幽淡雅的香氣隨之飄散開來。12月17日，在位于鎮(zhèn)坪縣的陜西和冊寧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，負責人劉仕琦泡出一杯黃連花茶并向記者介紹：“這是我們用今年年初采摘的黃連花制成的花茶�？谖肚逑恪�(fù)水性好，沖泡后的花朵像剛摘的一樣。”
黃連全身都是寶，根狀莖可藥用，花可以制成黃連花茶。黃連花茶在制作時采用采、蒸、火焙等方法，不僅口感獨特，還具有保健功效。
鎮(zhèn)坪縣及周邊地區(qū)一直有制黃連花茶的傳統(tǒng)。但由于技術(shù)限制，黃連花茶的產(chǎn)量和質(zhì)量較低，部分農(nóng)戶為提高黃連產(chǎn)量還會把黃連花打掉。
“鎮(zhèn)坪黃連是國家地理標志保護產(chǎn)品。黃連5年起挖，但黃連花年年可摘，如果將其利用起來制成茶飲，不僅能讓資源得到充分利用，還能延長黃連產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)戶增收。”劉仕琦說，公司在中國藥科大學的指導(dǎo)下開發(fā)了黃連花茶，目前聯(lián)合農(nóng)戶種植黃連1600余畝，每畝可加工黃連花茶3公斤，年產(chǎn)黃連花茶1萬份（盒），年產(chǎn)值達260萬元。
在“巴山藥鄉(xiāng)”鎮(zhèn)坪縣，茶飲的“打開方式”不止黃連花茶一種。
“隨著藥食同源理念深入人心，人們更加追求茶飲的豐富口感和養(yǎng)生功效。我們立足資源優(yōu)勢，開發(fā)出黃連花茶、金絲皇菊茶等產(chǎn)品，進一步延長中藥材生產(chǎn)加工銷售鏈條，促進藥旅融合，推動大健康康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”鎮(zhèn)坪縣副縣長陳瑋瑋說。
融合 茶文旅引來新流量
前不久，位于平利縣廣佛鎮(zhèn)的秦漢古茶三產(chǎn)融合項目茶博館迎來了一批小游客。來自安康高新區(qū)第一小學的700多名學生在這里了解茶文化、學習茶藝茶禮、動手包裝茶葉，在縷縷清香中感受茶文化的獨特魅力。
“茶博館通過豐富的實物、圖文和復(fù)原場景，介紹了中國和安康茶文化的起源及發(fā)展歷程；展示了100多種中國名茶和國外茶葉的實物，涵蓋六大基本茶類。”茶博館講解員王丹說，孩子們還參與了茶藝研學、茶園觀光、茶葉品鑒、茶事勞作等活動，玩得盡興又收獲滿滿。
秦漢古茶三產(chǎn)融合項目由安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司投資建設(shè)，主要建設(shè)茶葉加工車間、銷售體驗中心、茶文化博覽館及科技研發(fā)中心，打造觀光長廊、廣場和新品種科技茶葉示范園，進一步推動茶文化保護傳承和茶旅融合發(fā)展。
“我們以漢陽陵出土的‘世界最早茶葉’為原型，與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所合作，對古代制茶工藝進行復(fù)原，研發(fā)出多款特色古茶產(chǎn)品，打響了‘秦漢古茶’品牌。”安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司負責人陳振華說，他們挖掘秦漢古茶文化內(nèi)涵，打造三產(chǎn)融合項目，吸引更多游客踏上茶文化之旅。項目正式運營后，預(yù)計年接待游客5萬人次，輻射帶動周邊茶農(nóng)超1000戶。
從“種茶葉”到“賣風景”，從“講茶葉”到“揚文化”，依托良好的生態(tài)環(huán)境和厚重的歷史文化底蘊，安康市茶文旅產(chǎn)品愈加多元、融合業(yè)態(tài)持續(xù)拓展。
平利縣茶旅體驗游、鎮(zhèn)坪縣民宿體驗游入選2024陜西省鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路，漢濱區(qū)大竹園鎮(zhèn)茶園景觀被評為陜西特色魅力田園，打造23個茶旅融合示范鎮(zhèn)……安康市持續(xù)深挖茶文化內(nèi)涵，打造茶旅精品線路、茶旅精品園區(qū)、茶旅特色小鎮(zhèn)，培育“茶旅+民宿”“茶旅+研學”等新業(yè)態(tài)和消費新場景，帶動產(chǎn)業(yè)升級、鄉(xiāng)村發(fā)展、農(nóng)民增收。
（陜西日報2024-12-22 01版）
