葉松鋮
桌上是一杯剛沏好的紫陽綠茶，啜飲一口，滋味回甘，沁人心脾。此時，晌午剛過，稍稍小憩了一會，困倦消除，人的精神得到了恢復(fù)。讀完了欒成珠先生的專著《紫陽茶史》，心里竟有一種說不出的感喟：這是一本集史料性、學(xué)術(shù)性、文化性于一體的著作，它梳理、歸納和總結(jié)出了紫陽茶的歷史衍變、發(fā)展脈絡(luò)及未來走向，整體構(gòu)架渾然一體，推論、引證嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。
二十多萬字的文字?jǐn)⑹鲋校鹿?jié)之間，勾連緊密，過渡自然，尤其難能可貴的是，全書沒有那種深奧、晦澀的學(xué)術(shù)氣，表述通俗暢達(dá)，樸實無華，自始至終充溢著一種濃郁的家鄉(xiāng)情、赤子情，讀后讓人頓感親切，溫馨，就像聽一個智者在娓娓敘談……
一
這是一部關(guān)于茶的歷史，它寫的是一片葉子如何在秦巴土地上葳蕤生長，如何用靈魂的觸角悄然撬動歷史的節(jié)奏……這片葉子屬于紫陽，也屬于中國，它最早有很多別稱，如荼、槚、茗、蔎、荈，而這片葉子確定為茶，是陸羽《茶經(jīng)》出現(xiàn)之后，“茶這個字是唐代的創(chuàng)新字，之前沒有這個名稱。”我十分欣賞《紫陽茶史》引子里的一段話：“自從有了白話文，就產(chǎn)生了‘茶葉’一詞。茶葉不同于楓葉、柳葉等一般樹葉，除了指茶樹上的葉子之外，一般情況下指通過對茶樹葉子或枝條按照人類的需求和審美標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工而得的產(chǎn)品。”作者用淺白的語言道出了茶的內(nèi)在質(zhì)地，無論是紫陽茶或是其它地域的茶，生命賦予它們的本質(zhì)是一樣的，或者這樣說，當(dāng)它們成為中國大眾的傳統(tǒng)飲品的時候，它已走出了簡單的自然屬性，它的靈魂已彰顯出文化的、社會的品格，這種品格漸漸被審美化，留在我們味蕾的不再是澀苦，而是直抵心田的馥郁與甘醇。“在大眾的普遍認(rèn)知中，酒是富貴與熱鬧的象征，代表了世俗的欲望與昏沉；茶的形象則是樸素與冷清，飲茶能夠起到醒睡、滌蕩昏聵的作用，讓人保持清醒和理性。”其實，從陸羽的《茶經(jīng)》問世以后，飲茶已經(jīng)從生理需求逐漸過渡到精神需求上，茶的自然屬性或者說物質(zhì)屬性開始向文化屬性轉(zhuǎn)移。這在歷史進(jìn)程的腳步中，毫無例外，紫陽茶與其它地域的茶，沒有先后之別，早晚之序，人類給予它的審美觀照，其認(rèn)識尺度是一樣的。
《紫陽茶史》揭示的是紫陽茶演進(jìn)、發(fā)展的全過程，但作為茶的自然屬性、社會屬性以及文化屬性，紫陽茶還是中國茶之一種。因此，在史學(xué)的概念中，紫陽茶所承載的使命依然是茶的使命，即一片葉子在日常生活中，在世俗煙火中的價值呈現(xiàn)，它的高貴、雅致、素樸、清新，在不同的階層的人的眼里，就有不同的面貌和神韻。但地域的特殊性又造就了紫陽茶在中國茶的序列中不同凡響的品質(zhì)，它可能是茶中的“大哥”：
紫陽是中國最早發(fā)現(xiàn)、利用和種植茶葉的地區(qū)，發(fā)現(xiàn)茶葉的時間距今5000年左右，而利用和人工栽植的時間應(yīng)在距今3000年前。由此得出的結(jié)論是：紫陽是中國最早發(fā)現(xiàn)、利用和人工栽培茶葉的地區(qū)，為中國茶葉的始創(chuàng)作出了卓越貢獻(xiàn)。
這樣的推論當(dāng)然不是信口雌黃，一位叫朱自振的專家指出：“我認(rèn)為我國茶發(fā)端于鄂西，正式形成和興起于史前巴蜀。云南和其他地區(qū)利用茶葉和飲茶知識，是由巴蜀傳去的。”紫陽縣所轄地域?qū)儆诠糯陌偷兀?ldquo;巴蜀”是一個泛指的概念，它涵蓋今天的紫陽�！蹲详柌枋贰凡捎昧岁愖陧顏嗆�、陳椽、丁文等學(xué)者的觀點為佐證，推論的立足點是正確的，也是站得住腳的。其實，關(guān)于茶樹故鄉(xiāng)的起源，學(xué)界一直爭論紛紜，莫衷一是：一說印度、緬甸等地；一說云貴一帶，但更多的學(xué)者傾向于巴蜀地區(qū)：“中國古籍最早記錄的茶樹出現(xiàn)在荊巴地區(qū)，這里既有高大的喬木也有叢生的灌木，它們都是野生茶樹，沒有移栽和人工種植的記載。”茶樹的發(fā)源地究竟在哪里？似乎很難有一個統(tǒng)一的定論，但紫陽茶是最古老的茶種，這是毫無疑義的。
二
貢茶與茶馬互市，顯然是《紫陽茶史》兩個重要的文化支撐點。貢茶雖是統(tǒng)治階級對老百姓盤剝的一種方式，但從歷史的角度看，它對一個地域茶葉品質(zhì)的提升，是有相當(dāng)大的作用的。而茶馬互市，則刺激了茶葉的消費(fèi)，給茶農(nóng)帶來豐厚回報的同時，也使茶這種飲品遠(yuǎn)銷西北，進(jìn)入少數(shù)民族地域�！蹲详柌枋贰吩谶@兩個文化支撐點上，沿著歷史路徑探尋，在有限的資料范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)文化的痕跡。關(guān)于貢茶的發(fā)端，《華陽國志·巴志》記錄了巴國向西周王室敬獻(xiàn)珍稀物品種類的情況：“蠶桑、苧麻、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤鮮粉皆納貢之。”其中的“荼”，即是今天的茶。作者采納了丁文、張會鑒、李厚之等學(xué)者的觀點：紫陽是我國最早的貢茶產(chǎn)區(qū)，巴國的貢茶就是紫陽茶。
巴國于周初立國，為南方諸侯的首領(lǐng)，與“漢陽諸姬”共同鎮(zhèn)守南土、拱衛(wèi)周室。當(dāng)時巴國的地域大致在陜南的漢水上游，南及大巴山北緣，東至襄陽。西周建立前后，巴人將其都邑遷于陜西漢陰至安康市漢濱區(qū)一帶，大致在臨近紫陽縣又在70多年前屬紫陽轄的漢陰上七里。
那么，巴國敬獻(xiàn)給西周王室的第一枝貢茶，說不定就是紫陽歷史上最早的一枝貢茶。光緒三年和光緒九年紫陽貢茶信票的發(fā)現(xiàn)，使紫陽貢茶歷史前后一貫、首尾銜接，歲歲充貢已是一個不爭的事實。“中國貢茶制度始于唐代，紫陽貢茶未曾缺席；中國貢茶終結(jié)于清代，在清朝滅亡的前夜，紫陽還在貢茶。”紫陽是第一枝貢茶的敬獻(xiàn)者又是貢茶制度結(jié)束的送終者。
作為《紫陽茶史》的第二個文化支撐點，那就是茶馬貿(mào)易中的紫陽茶。參與茶馬貿(mào)易，一是紫陽茶自身的影響力，二是紫陽地接西北邊陲，有區(qū)位優(yōu)勢。
數(shù)個世紀(jì)的茶馬貿(mào)易，西北少數(shù)民族領(lǐng)略了紫陽茶的風(fēng)采，紫陽茶的味、香、形、色早已深深刻入他們的記憶，飲用紫陽茶成為一種嗜好。至今，在甘肅、寧夏地區(qū)，還有人對紫陽茶念念不忘。
無論是貢茶制或是茶馬制，它們皆是封建時代統(tǒng)治階級盤剝和魚肉勞動人民的一種手段。但紫陽茶經(jīng)歷了這兩種制度，它不只是歷史的見證者，而作為一種物質(zhì)形態(tài)的東西，它也為自身賦予了豐富的內(nèi)涵。從自然屬性的紫陽茶到文化特質(zhì)的紫陽茶，在歷史風(fēng)雨的跌爬和摔打中最后走向融合，成為人們審美視域中長久被青睞的對象……
三
《紫陽茶史》用了三編來完成全書的構(gòu)架，其中“第二編新中國成立后的紫陽茶”，這一編分量很重，幾乎占去了全書的二分之一，而在這一編中，“紫陽富硒茶”作為獨立的一章，則又占去了這一編的二分之一。輕與重，詳與略，體現(xiàn)了作者駕馭史料的嫻熟與審慎的態(tài)度。“紫陽富硒茶”的開發(fā)具有劃時代的意義，我以為它是紫陽茶的第三個文化支撐點，從富硒的發(fā)現(xiàn)，到紫陽富硒茶的誕生、研制以及品牌建設(shè)，這段路程是艱辛的、曲折的，其中甘苦不為人知，它凝聚了無數(shù)奮斗者、探索者的智慧和心血。
2004年10月29日，國家質(zhì)檢總局正式通過對紫陽富硒茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的審查，并向全國發(fā)布2004年第164號公告，全國各地質(zhì)檢部門開始對紫陽富硒茶實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)（后改為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品）。在當(dāng)時，紫陽富硒茶是唯一獲此殊榮的富硒茶類產(chǎn)品，也是安康市第一個獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。
硒是一種微量元素，它具有可溶性，對人體健康大有裨益。中國的硒資源并不豐厚，貧硒或缺硒的地區(qū)依然很多，而人類對硒的攝取是不可或缺的。富硒給紫陽人民帶來了巨大的福祉，但如何利用硒資源，開發(fā)硒資源，讓硒產(chǎn)品造福全人類，這是一個重大的科學(xué)選題。開發(fā)、研制、構(gòu)建紫陽富硒茶品牌，是紫陽人民交付給時代的一份答卷。從遠(yuǎn)古走來的紫陽茶，富硒是它本身的特質(zhì)，也是秦巴漢水這片土地饋贈給它的特質(zhì)，也許它身上的特質(zhì)遠(yuǎn)不止這些，但一切尚需科學(xué)去探明。
我上面說到紫陽富硒茶是《紫陽茶史》第三個文化支撐點，這不是夸大，茶從自然屬性、社會屬性到文化屬性，一次次蛻變，它開始被烙上了觀念形態(tài)的印記，觀念形態(tài)的東西讓這枚極其普通的葉片賦予了物質(zhì)之外的東西——精神！這就使得它不同于任何一種樹葉的區(qū)別所在。其它地域的茶是這樣，紫陽茶亦是這樣。富硒是紫陽茶必然的存在，我們早期沒有發(fā)現(xiàn)它，是人類科技手段、科技水平的限制。紫陽富硒茶的問世、研制、推廣，說到底是人類認(rèn)識的進(jìn)步，更是一種文化的進(jìn)步。
“茶為國飲，源遠(yuǎn)流長。唐代的煮茶、煎茶，宋代的點茶、撮泡，明末以降的工夫茶以及貫通中國茶史的文人茶等，無論是從意識形態(tài)或是技藝層面，都為我們今天如何健康地去瀹泡一杯意蘊(yùn)深邃、淡雅清和的中國茶，奠定了扎實深厚的基礎(chǔ)條件。”飲茶，自陸羽的《茶經(jīng)》問世以后，茶便從寺院、道觀開始進(jìn)入上層社會，最后被煙火人家接納，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶融入各個階層的日常生活中，它被廣泛認(rèn)知，它的物質(zhì)性被一點點褪去，文化靈性得到了充分的蘊(yùn)發(fā)。一部《紫陽茶史》，它或許只是一個地域的物質(zhì)形態(tài)發(fā)展演變的記錄，是一部有關(guān)植物的小史！你甚至可以說它寫的是一片葉子的生命史、成長史。但我讀到的則是這片葉子如何從自然屬性中脫穎，在人類社會的每個階段，它一次又一次與人類的靈思相契合，在苦盡甘來的味蕾刺激中，它讓我們找到了一種來自心靈深處的慰藉：那是生理之外的東西，是絕對的形而上的，它被詩意的翅膀帶到了遠(yuǎn)方……
