聯(lián)系電話：0915-3356512
投稿郵箱：news@akxw.cn
聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn□ 程楚安
這個(gè)標(biāo)題好像有點(diǎn)問(wèn)題，罐頭怎么比肉好吃？罐頭品類很多，有牛肉的、有豬肉的、有雞肉的，還有魚(yú)肉的，當(dāng)然還有水果罐頭。但我要說(shuō)的是豬肉罐頭。
改革開(kāi)放以前，由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的禁錮，一年難得吃幾次肉，那時(shí)喂的豬是黑豬，紫陽(yáng)的品種是“梅膚子＂豬，腿短、嘴短、脖子短，得養(yǎng)對(duì)年，但肉好吃。好像就是現(xiàn)在四川還在養(yǎng)的＂香豬”。紫陽(yáng)過(guò)去形容個(gè)子矮而胖的人叫“長(zhǎng)得像梅膚子蛋蛋”。平時(shí)要吃肉也要憑票證去肉食公司排隊(duì)買(mǎi)凍肉和鹽肉，所以，那時(shí)城鎮(zhèn)居民家里也養(yǎng)一頭豬，以解決吃油吃肉的問(wèn)題。三線建設(shè)時(shí)，駐扎在紫陽(yáng)的是解放軍某部隊(duì)，父親在糧食局工作，那時(shí)間或也有部隊(duì)司務(wù)長(zhǎng)來(lái)我家找父親協(xié)調(diào)糧食指標(biāo)，主要是供大米，他們會(huì)拿上一聽(tīng)罐頭，那是一種2升（約有4斤）的白色馬口鐵豬肉罐頭，沒(méi)有商標(biāo)及標(biāo)簽，也不像現(xiàn)在的罐頭有易拉，吃時(shí)需用刀或起子沿罐頭口慢慢開(kāi)啟，上面一層白色的豬油，還有帶醬香的鹵汁，透明似琥珀色，用匙子挖一點(diǎn)冷吃也很香，當(dāng)然，將罐頭肉加水，加豆腐，加紅苕粉條，再加白菜燒開(kāi)更好吃。罐頭豬肉肥瘦相間，肥肉不膩，瘦肉不柴，味香醇厚，回味無(wú)窮。那罐頭盒我們也舍不得扔，洗干凈了再裝東西或用鐵絲裝個(gè)把手，冬天裝些木炭，燒著了再在空中甩幾圈，用于教室里取暖，那時(shí)的教室窗戶沒(méi)有玻璃，是用報(bào)紙或白皮紙糊住以檔寒風(fēng)。
2019年12月的某一天，兩位老者來(lái)到我辦公室，其中一位對(duì)我說(shuō)，小程，你還記得我嗎？你小時(shí)候我去過(guò)你家，還給你們送過(guò)罐頭！哦，原來(lái)他是當(dāng)年的鐵道兵司務(wù)長(zhǎng)，江蘇人，這次來(lái)紫陽(yáng)東山祭拜鐵道兵烈士，打聽(tīng)我父親，接待他的人認(rèn)識(shí)我，因父親居住在安康，便和父親通了電話，聽(tīng)得出，兩位老人都很激動(dòng)！他說(shuō)他們部隊(duì)離開(kāi)襄渝線又去援越抗美了。是啊，一晃也是50多年了，我那時(shí)也才8、9歲。
前幾天朋友相約去重慶巫溪避暑，在一小鎮(zhèn)看商店還存有10個(gè)豬肉罐頭，一看，還是軍特用品，便全買(mǎi)下了。改革開(kāi)放以后，肉類品多了，取消了票證，買(mǎi)肉也不用排隊(duì)求人了。為懷念過(guò)去的味道，這些年，雖也吃過(guò)廣東甘竹、上海梅林、福建古龍、大連林家鋪?zhàn)�、遼寧遠(yuǎn)洋、云南德和、張北草原以及四川川漢子等多家多品種罐頭，但總覺(jué)得沒(méi)有小時(shí)吃馬口鐵軍用豬肉罐頭香�；蛟S，凡是罐頭食品都有過(guò)期的時(shí)候，但兒時(shí)吃罐頭的溫馨回憶卻永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期！
