鐘芳 我家的房屋頂上開辟了一塊小菜園，在母親的精心照料下，園子里滿是美味可口的瓜果蔬菜。最特別的是，前些天從朋友家移栽了十多株藿香種在園子里，長得郁郁蔥蔥，如少女般亭亭玉立，翠綠的卵圓形葉片在陽光下溫柔地舒展，通體散發(fā)著奇異的香氣，讓人聞著都心生歡喜。
藿香是一種芳香草本植物，有著方形的莖，淡紫色的花，青青的葉片散發(fā)出一股悠悠的清香。由于藿香葉清香爽口的特點，使它成為一種飲食佳品，餐桌上可用來調(diào)涼菜、拌涼面、烙煎餅、包餃子、燒泥鰍、煮蛋湯、炒魚塊等等。
藿香除食用之外，它更是一味常用的中草藥，全身都是寶，籽可做香料，莖能煉油，全株可入藥，其味辛，性溫，具有解表散寒，芳香化濁，行氣和胃的功效�！侗静萸笳妗分薪榻B藿香的特性，辛香微溫、香甜不峻、助脾醒胃。《本草綱目》中介紹藿香有解暑清涼的功效。夏季如用藿香煮粥或泡茶飲服，對暑濕重癥，脾胃濕阻，脘腹脹滿，肢體重困，惡心嘔吐有效。我們常見的“藿香正氣丸”就是用藿香做主料制成的。
母親種藿香當(dāng)然不是為了好看，是為了用它來制作食物。偶爾我們身體不適，有感冒咳嗽之類的，母親不會輕易給我們服藥，她喜歡用藿香加上粳米一起煮粥，讓我們喝下去。熱氣騰騰的粥擺在眼前，碗內(nèi)潔白的米粒與翠綠的藿香葉交相浸染，氤氳出清爽迷離的色澤，滿滿一碗喝下去，幾片葉子嚼過，鼻子通氣了，難得的舒爽。
平時，母親就更多用藿香葉來制作藿香餅。藿香餅可以烙成甜味也可以烙成咸味，考慮到家人多喜甜食，母親一般是做甜味的藿香餅，先將面粉加冷水調(diào)成糊狀，摻上面起子發(fā)酵，再從園子里采來新鮮藿香葉放在淡鹽水中浸泡一會兒，洗凈切碎，灑在面皮上，打入雞蛋一只，再加上一點蜂蜜或白糖，慢慢用勺子攪拌均勻。最后調(diào)好爐火，開始煎餅。煎餅的火，旺不得，弱不得，盈盈的中火最好。火大了容易烤糊烙干，火小了又不易熟，白白耽誤了工夫。待油鍋燒熱后，母親熟練地舀起一勺面糊澆在鍋心，用鍋鏟從鍋中間一點點向四周均勻攤開，伴隨著騰騰的熱氣，白色的圓餅很快變成金黃色且隱隱透出綠意，香氣四溢，再順勢一翻，也烙至金黃，一張煎餅就這樣做好了。
藿香葉既是主料又是調(diào)味料，剛炸好的藿香餅是滿口清香，外酥里嫩，非�？煽谑孢m的一道美食。一盤黃燦燦的藿香餅擺上餐桌，飽滿新綠，油光發(fā)亮，玲瓏剔透，散發(fā)出迷人的清馨與芬芳，讓人看一眼就垂涎欲滴。醇醇的幽香中，全家人圍在桌前美美地享受這風(fēng)味小食，慢慢地品味，大家直呼美味，連贊好吃。我急不可耐地咬上一口，只覺一縷優(yōu)雅的香氣伴著淡淡的一絲甜潤在口中慢慢溢開，清爽而鮮美，誘惑著我吃了一塊還想再來一塊。有母愛牌的藿香餅相伴，日子真是馨香陣陣，充滿溫情和幸福。
