□ 楊志貴
桃花未盡開菜花，夾岸黃金照落霞，自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶。吟著清代嘉慶年間興安（今安康）知府葉世倬的佳句，隨漢江畫廊便到了美麗的茶鄉(xiāng)紫陽，再往城西不遠(yuǎn)的向陽鎮(zhèn)瓦房店五省會(huì)館稍許就上了云蒸霧煮的茶山。沿途一路，青山綠水藍(lán)天白云間，有茶鄉(xiāng)硒妹志愿者陪同介紹，不時(shí)翻翻紫陽茶學(xué)專著看看茶事美文，再向?qū)＜覍W(xué)者請教指點(diǎn)品茶論道。吟歷代文人茶詩，聽茶鄉(xiāng)情愛戀歌，訪些茶鄉(xiāng)民俗，飲茶中之珍品，學(xué)點(diǎn)茶事茶道，觀看茶藝表演，游覽茶山風(fēng)光，樂此不彼、好不美哉！然后再慢慢地領(lǐng)悟“酒使世界昏庸，茶讓人類清醒”的含義。
紫陽位于陜南秦巴山區(qū)，漢江上游，因道教南派創(chuàng)始人張伯端（道號“紫陽真人”）曾在此修行悟道而得名，意寓：紫氣東來、陽光普照。紫陽是全國兩大富硒區(qū)之一，素有“硒谷之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。北有秦嶺阻隔、南有巴山屏障，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，山清水秀、風(fēng)光旖旎，是天然休閑度假氧吧。這里川腔秦韻交融，茶文化、道教文化、民歌文化、漢水文化融匯。紫陽民歌曲調(diào)優(yōu)美，傳唱千年，被列為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是聞名的“民歌之鄉(xiāng)”。紫陽富硒茶久負(fù)盛名，屬國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2018年獲得“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”、“中國茶旅融合競爭力全國十強(qiáng)縣（市）”和“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”等諸多“國”字號美稱。
茶，本是一種飲料，然而，紫陽茶不僅是鄉(xiāng)民維持生計(jì)的重要來源，而且在古代統(tǒng)治者以茶換馬，用來固國強(qiáng)兵。更為重要的是在物質(zhì)文化生活不斷提高、科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異的今天，紫陽茶的防病保健作用，茶鄉(xiāng)豐厚的文化底蘊(yùn)和因此而產(chǎn)生的效益、影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其自身的價(jià)值。從茶的種植、栽培、采摘、加工到選茶具、取茶水，燒茶沖泡，學(xué)問多多。單飲茶方式就有清飲、混飲、藥飲，有地頭茶、罐罐茶、僧道茶、戲園茶、茶館茶、功夫茶，而最有文化氛圍的則是后幾種。不信，你到戲園或茶館讓茶藝師給泡上三件套的蓋碗茶，邊飲紫陽茶，邊看茶鄉(xiāng)硒妹的茶藝表演，其意心境如何？特別值得推崇的當(dāng)數(shù)紫陽施茶。施者，給也，過去的紫陽鄉(xiāng)民就以大茶壺、大碗茶向路人施茶解渴，延續(xù)至今，只要你來紫陽所到之處主人家便熱情相邀:“到屋喝茶喲”！不論你是上級官員蒞臨指導(dǎo)，或遠(yuǎn)方親朋作客造訪，茶鄉(xiāng)人一定敬上清明茶，情真意切、茶香味濃，別時(shí)還送一、二斤上等好茶并連聲歉道：沒有好茶、沒有好茶。紫陽人以茶待客、以茶為禮，從古到今，施茶美德猶存，那樣純樸、真誠、厚道，這就是紫陽人的茶道。
用茶大致分為三類：鄉(xiāng)民百姓叫喝，富人達(dá)官稱飲，行家文人則品。其實(shí)生活中沒有明顯的等級劃分，一般隨家庭條件、生活環(huán)境、地位身份、素質(zhì)修養(yǎng)，因人而異。本人別無癖好，唯獨(dú)嗜茶，但對茶事又知之甚微，全憑感覺、由興致、視情趣，茶不分等次，取八錢半兩，沖半杯開水洗茶倒去茶水，再加大半杯開水，上蓋成“猶抱琵琶半遮面”即可，然后用一玻璃杯分茶汁少許兌開水成桔黃色或淺綠色，渴了就喝，不渴也飲，興趣來時(shí)品嘗品嘗，一天到晚，杯杯馨香有色有味，口口甘甜潤舌生津，仔細(xì)體味，人生之道不過如此。
到茶鄉(xiāng)紫陽，有兩個(gè)奇人值得一訪，他們倆使紫陽茶和茶文化珠聯(lián)璧合，名貫華夏、享譽(yù)海外，堪稱紫陽茶和茶文化一對鴛鴦“好夫妻”，是茶鄉(xiāng)紫陽的驕子。一個(gè)自號金州布衣、漢上茶人的丁文先生，這位生于紫陽，長在茶鄉(xiāng)，骨子里透著茶鄉(xiāng)神韻的地道的文化茶人，在紫陽這塊神奇的土地上辛勤耕耘，寫下傳世佳作，開大唐茶文化，中國茶道之先河，被譽(yù)為中國茶道學(xué)的開山人。一個(gè)來自安徽，客居紫陽，半個(gè)世紀(jì)以來，種茶、培茶、吃茶、品茶，潛心攻關(guān)科研項(xiàng)目，開發(fā)富硒茶系列產(chǎn)品，推介名優(yōu)茶品牌，撰寫茶學(xué)專著，為紫陽茶贏得了無數(shù)獎(jiǎng)杯和殊榮，他就是高級農(nóng)藝師，享受國務(wù)院特殊津貼的茶學(xué)專家程良斌先生，鄉(xiāng)民們親切地稱他茶博士，紫陽人風(fēng)趣地叫他“舅老倌”。
紫陽因茶而聞名天下，茶文化讓紫陽茶更富神韻，古今名人對紫陽茶情有獨(dú)鐘，大書特書，留下名篇巨著，在此不敢班門弄斧，寫幾句順口溜聊作茶鄉(xiāng)觀感：秦巴漢水培嫩芽，馨香一葉飄中華，古今文壇多佳句，風(fēng)流當(dāng)數(shù)紫陽茶。
