張德森
小城漢陰的小西門并沒有門，是早市，準(zhǔn)確地說，它是城郊四周農(nóng)家地頭出產(chǎn)的瓜果蔬菜集散地，是小城女主人們每天采購食材也是采集快樂的樂園。沒有人吆喝，也沒有號令和鼓聲，每天天空稍稍放亮，空曠的小西門便醒了，當(dāng)然比小西門醒得更早起得更早的，是那些推著環(huán)衛(wèi)車的環(huán)衛(wèi)工人們，他們必須趕在早市開市前把小西門前前后后，角角落落清掃干凈。
天大亮，小西門便不再寧靜了，接下來一整天都不寧靜。先是提卷閘門聲，提鋪門板聲，還有剛剛起床慌里慌張的刷牙聲，不等這些聲音完全落地，挑著竹筐的、提著小籃的、推著架子車的人們從各個方向涌了進來�？鹄�、籃里、車?yán)锒际谴蟮刭n給時令季節(jié)的菜品，不同的季節(jié)，有不同的菜品：春天的最精貴；夏天的最水靈；秋天的最豐富；唯有冬天，主角則是大地土生土長的大白菜和水靈靈的白蘿卜或胡蘿卜。多姿多彩的農(nóng)家菜始終是小城居民餐桌上最實惠的菜品，因此受女主人們的青睞而首選。
小西門早市的主角永遠(yuǎn)都是小城的女人們，她們身后或側(cè)邊的男人多是客串或配角。女人們的主要任務(wù)是挑選、砍價、定價；男人們則是掃碼、接單、運輸。在小西門，市場的繁榮全靠家庭主婦們廚藝操練以及她們樂此不疲的購買力。
每天清晨，女人們梳洗完畢，便信心滿滿，挎著小竹籃，捏著精巧小包包，特意換掉高跟鞋。朝自己的男人喊一聲：“走，小西門買菜去！”兩人便一前一后向小西門走去。其過程，從東頭走到西頭，又從西頭走到東頭。乍看，有點多此一舉，浪費時間，其實不然。女人們把這一環(huán)節(jié)叫前期掃描，類似讀文章，先粗讀瀏覽，去偽存真選留精品，一旦看中，精準(zhǔn)下手。只要價位得當(dāng)，吩咐身邊甩手掌柜的掃碼付賬。當(dāng)然，夫妻一同采購，多是周六、星期天。
小西門最值得津津樂道的是小吃：小籠包子、豆腐腦兒、油炸餃子和咕蚪兒 （漢陰小吃），尤其是咕蚪兒，那是西門一絕。我最喜歡的還是二面麻的炕炕饃和糍粑挑子現(xiàn)做的糍粑。梁家炕炕饃好吃不說，單是老梁頭提著竹籃走街串巷賣饃的吆喝聲，聲調(diào)悠揚，韻味十足，那顫悠悠的聲音能把一座城都喊響喊亮。這聲音我是在二十年前聽到的，至今那悠悠清亮的調(diào)子還在記憶的深處留存著。
糍粑是小西門街頭上趙老頭兒的傳家手藝。小時候，經(jīng)常見到瘦高瘦高的趙老頭兒挑著糍粑挑子，游走小城七街八巷。那糍粑挑子小巧精致，一頭是烙糍粑的圓底兒小鐵鍋，一頭是放置糍粑原材料的木質(zhì)小柜。別看那糍粑挑子小巧精致，功能卻齊全。圓底兒鐵鍋下有白炭火、有風(fēng)箱；木質(zhì)小柜有擱置物品的小格子，有趙老頭兒收錢用的小抽屜。
趙老頭擔(dān)著它，碰上吃客，可以隨時放下糍粑挑子，現(xiàn)吃現(xiàn)做�，F(xiàn)做的且不說那獨一無二的味道，單是趙老頭兒那煎、翻、炕，行云流水的一套流程，都讓人眼花繚亂，不吃都想吃。那一口咬下去，好有味道！還有，趙老頭兒不僅制作糍粑手藝好，人緣也特別好，一說話就一個笑，當(dāng)老頭兒用一個小圓盤盛上黃亮亮的、熱熱的、噴噴香的糍粑連同他那滿臉笑意遞給你，你的心情肯定非常好，自然而然，那熱氣騰騰糍粑的味道便烙印在心里。
可惜，前幾年回到小城，很想回味一口糍粑味道，卻被告知，那個讓人經(jīng)久不忘的趙老頭走了，一同走的還有糍粑挑子和家傳糍粑的技藝，留下來的只有糍粑的香味在記憶中。
