安康新聞網(wǎng)訊 (通訊員 鄧永新 吳大紅 吳永義)自5月14日開始，漢陰縣人社局分別在觀音河鎮(zhèn)合興村、義興村兩個教學(xué)點，開辦中式烹調(diào)技能培訓(xùn)班，共有120余名農(nóng)家樂廚師和在外務(wù)工人員參加了此次培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)采取理論與實踐操作相結(jié)合的教學(xué)方式，邀請漢陰名廚謝豐金，傳授以“蓮藕系列菜”、“白火石汆湯”、“墨魚湯”“酸辣茴香小魚”等漢陰十大特色菜的制作方法和基本技巧。授課過程中，謝豐金將菜品的每一個烹飪環(huán)節(jié)全面展示出來，使學(xué)員們看的清清楚楚、明明白白。學(xué)員們認(rèn)真記筆記，拍視頻，跟老師積極互動交流，并時不時的提出一些問題，謝豐金針對問題一一解答，力求解決學(xué)員的疑難問題，真正讓學(xué)員掌握漢陰特色菜的精髓。
之后，學(xué)員進(jìn)行實踐操作，謝豐金從旁指導(dǎo)，幫助學(xué)員提高烹飪水平。學(xué)員之間也相互探討，交流學(xué)習(xí)心得體會，從而實現(xiàn)共同提高。學(xué)員操作結(jié)束后，謝豐金還講述了自己做菜的心得，受到了學(xué)員的肯定。
據(jù)謝豐金介紹：參加此次培訓(xùn)的農(nóng)家樂廚師眾多，這將有效地提升他們的廚藝，促進(jìn)農(nóng)家樂的快速發(fā)展。同時，在外務(wù)工人員有了一技之長，也能有效地增加他們的收入，使鄉(xiāng)親們能過上好日子，摘掉貧困的帽子。
據(jù)悉，授課的謝豐金現(xiàn)為漢陰縣城關(guān)謝師酒家負(fù)責(zé)人，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會員、中國烹飪協(xié)會會員。2015年首屆陜西廚師技藝大比武中，謝豐金在刀工技術(shù)，烹調(diào)技術(shù)，冷菜拼擺，果蔬雕刻，面點制作同時獲得金獎，同時還被授予陜西特級烹飪大師稱號。此外，謝豐金經(jīng)常參縣市級就業(yè)技能培訓(xùn)，授課千余人，幫助更多的有志青年獲得一技之長。
