三秦都市報訊（首席記者 李永利）老家在河北邯鄲市的李某兄弟倆，從去年6月份開始，藏匿在西安東郊高樓村一民房內(nèi)，將鴨肉加工后裝進包裝袋，冒充牛羊肉卷向個別超市、城中村火鍋店進行銷售。一年多來制售這種假冒牛羊肉卷達25噸，獲利40余萬元。10月28日，李氏兄弟被未央警方刑拘，其造假的黑窩點被徹底取締。10月23日下午3時許，一市民向公安未央分局譚家派出所報警稱，他在團結(jié)村六組一超市內(nèi)購買的牛羊肉卷有可能存在問題。民警趕到該超市發(fā)現(xiàn)，報警市民從該處購買的牛肉卷和羊肉卷的顏色、肉質(zhì)紋理相似，且明顯不同于正規(guī)廠家加工生產(chǎn)的牛羊肉卷。就在民警了解相關(guān)情況時，一名中年女子攜帶這種牛羊肉卷向這家超市走來，超市工作人員說，“就是這個人經(jīng)常給我們這里送肉。”民警立即將這名梁姓女子控制。
據(jù)其講，她向這家超市提供的牛羊肉卷，是從石化大道新城北農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場購買的，民警順勢趕到該市場，將正在銷售疑似假冒牛羊肉卷的賈某控制。賈某稱，這種肉卷是兩名河北男子給他提供的，至于肉卷是否存在質(zhì)量問題，他也無法用肉眼辨別清楚。在賈某配合下，民警將前來該市場送肉卷的李某控制。經(jīng)現(xiàn)場審查，李某交代了伙同哥哥用鴨肉加工制作假冒牛羊肉卷的事實。
昨天下午，記者跟隨民警來到李某制售假冒牛羊肉卷的灞橋區(qū)十里鋪街道辦事處高樓村一間民房，看到這間大約20平方米的房子里，除了兩張床鋪及生活用品外，還擺放著一臺肉品切片機，一臺包裝袋打碼機和兩臺冰柜，冰柜里均存放著用鴨肉加工出來，冒充“福華肥牛”、“羔羊肉卷”等正規(guī)廠家生產(chǎn)的6個品牌牛羊肉卷。其中已經(jīng)封裝成袋的假牛羊肉卷166袋，切片后還沒來得及封裝的假牛羊肉卷22袋，成品鴨肉原材料114袋。
李某現(xiàn)場交代，他和哥哥去年4月份在高樓村租下民房后，去年6月份從西安西郊肉品市場上買回鴨肉，經(jīng)過切片，給鴨肉“穿上”牛羊肉的“外衣”，直接送往西安幾家農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、個別超市及城中村火鍋店，平均每天能加工100公斤左右。民警從該窩點一本賬本上發(fā)現(xiàn)，李氏兄弟截至目前已經(jīng)加工、銷售假冒牛羊肉卷達62500多袋，重量達25噸，銷售金額達40余萬元。
選放心牛羊肉請你擦亮眼睛
對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊。
買羊肉時請你一定擦亮眼睛。
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
溫馨提示：其實，最好的方法就是別到小攤販、農(nóng)貿(mào)市場買肉，大超市的肉進貨渠道穩(wěn)定，比較有保障。此外，價格也是判斷真假肉的一種有效手段，20元錢以下的牛羊肉，容易有假。
