記者 吳蘇
每年進(jìn)入6月，萬眾矚目的漢江龍舟節(jié)是最讓安康人期待的盛事。作為“中國十大魅力節(jié)慶”，經(jīng)過20余年的精心打磨，不斷推陳出新，漢江龍舟節(jié)已成為烙印在安康人心頭的文化符號。今年的龍舟賽事，依然以賽龍舟為核心，按照時間軸展開，從5月下旬開始，我市依次舉辦一系列文旅商貿(mào)活動。這其中，自然少不了各種富硒美食的身影。7年前，第一屆安康富硒美食節(jié)在安康漢江龍舟節(jié)的熱鬧氛圍中作為活動的一個類目如期舉辦，取得了良好的經(jīng)濟(jì)帶動作用和社會反響，為安康富硒美食的美譽(yù)度提升、品牌化賦能起到了積極的助推作用。
伴隨著第二十二屆中國安康漢江龍舟節(jié)的開幕，第七屆安康富硒美食節(jié)系列活動于6月2日至6日在漢城國際商業(yè)街、瑞斯麗酒店、西城坊等地舉辦。屆時，全市各縣區(qū)的美食達(dá)人、烹飪高手、餐飲企業(yè)、風(fēng)味小館都將拿出自己的看家絕活，用秦巴大地上的富硒原材料，為廣大游客和市民奉上一桌桌色香味俱全的饕餮盛宴。走進(jìn)一江兩岸會客廳，暢游魅力安康品美食，值得期待的富硒佳味，通過安康漢江龍舟節(jié)的文化載體，搭乘美食節(jié)的展銷快車，插上騰飛之翼，從漢水之濱的一隅之居，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳和現(xiàn)場展示，走向全國各地。
據(jù)市商務(wù)局商服辦主任劉啟能介紹，今年的美食節(jié)系列活動將開展美食展銷、特色宴席展示、安康富硒食材展、安康美食品鑒會、首屆“安康蒸面”技能大賽和主題文化演出系列活動。展示展銷和安康美食品鑒會以富硒有機(jī)綠色為特質(zhì)，挖掘提升創(chuàng)新安康美食小吃、特色菜肴、傳統(tǒng)宴席和富硒食材等，豐富產(chǎn)品體系，弘揚(yáng)安康美食文化，打造安康富硒美食品牌;首屆“安康蒸面”技能大賽，將傳承和弘揚(yáng)安康飲食文化、促進(jìn)和提升安康蒸面制作水平和整體質(zhì)量，推動和打造“安康美廚”品牌，促進(jìn)安康蒸面產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。
而連續(xù)數(shù)年來，我市也一直圍繞富硒美食的品牌打造和提質(zhì)增效在努力。因為移民城市的特性，使得安康美食具有兼容并蓄、集百家所長的特點。隨著時代發(fā)展，越來越多的食材進(jìn)入了老百姓的餐桌，讓安康美食迎來了大放異彩、融合創(chuàng)新的新機(jī)遇。旬陽八大件、紫陽蒸盆子、白河三點水等傳統(tǒng)美食自不消說，早已是地方名片。“十三五”期間，大量新興、傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)的高歌猛進(jìn)，加速了安康富硒美食花樣翻新的步伐，漢陰蘑菇宴、石泉蠶桑宴、鎮(zhèn)坪長壽宴、寧陜養(yǎng)生玉米宴等一大批融色、香、味、形、美于一體的美食佳肴，無一不是依托產(chǎn)業(yè)的另類創(chuàng)新，經(jīng)巧手的庖廚研制出來后，令人回味無窮，擁躉眾多。
在加快建成西北生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市的目標(biāo)下，富硒美食所嵌入的旅游業(yè)為我市經(jīng)濟(jì)增長、生態(tài)發(fā)展作出了舉足輕重的貢獻(xiàn)。疫情之后，旅游業(yè)遭遇重挫，這也使得背后所關(guān)聯(lián)的餐飲業(yè)在一段時間內(nèi)陷入蕭條。為促進(jìn)消費，市商務(wù)局連續(xù)三年來精心策劃了一系列圍繞餐飲、家居等重點領(lǐng)域的促進(jìn)消費活動，通過直播帶貨、積極參加全省電子消費券發(fā)放和常態(tài)化消費促進(jìn)活動，推動富硒農(nóng)產(chǎn)品、餐飲等行業(yè)線上銷售。同時開展系列文旅促銷活動，“安康富硒茶·陜茶一號”春茶開園、“春之茶”富硒茶開園季、嵐皋味道首屆美食烹飪大賽等旅游促銷活動，通過網(wǎng)絡(luò)面向全網(wǎng)直播，擴(kuò)大安康旅游的吸引力和影響力，激發(fā)文旅消費活力，促進(jìn)消費市場回暖。今年一季度全市限上企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)的商品銷售1.22億元，增長49.8%。
“尋味安康”“網(wǎng)上逛安康”、餐飲、娛樂等行業(yè)惠民營銷活動，更是加快了我市文旅市場的回暖。作為產(chǎn)業(yè)鏈上的重頭戲，餐飲行業(yè)在疫情常態(tài)化下實現(xiàn)了快速恢復(fù)和發(fā)展，一系列頗受消費者喜愛的安康富硒美食也通過線下體驗、線上消費走向了大江南北。蓮花餐飲、金州美食、硒園農(nóng)莊、三彩閣等知名度頗高的餐飲企業(yè)，都在這期間陸續(xù)開發(fā)了更多的富硒美食，讓紫陽蒸盆子、富硒蒸碗、蒿子饃、酸菜醬等安康味道俏銷全國。
對于我市的富硒美食產(chǎn)業(yè)來說，政企農(nóng)三方發(fā)力，為其行穩(wěn)致遠(yuǎn)、邁步發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。我們可以欣喜地看到，市場上越來越多地出現(xiàn)了安康富硒美食的產(chǎn)品，魔芋、核桃、大米、臘肉、蜂蜜、茶葉、飲用水等，琳瑯滿目擺滿了商超貨架。“十四五”期間圍繞產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，我市對富硒美食產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)完善和做強(qiáng)做優(yōu)的系列舉措，都為秦巴珍味走出去提供了躍升的臺階。幾年來，在全國各地舉辦的大大小小展覽會上，安康富硒美食總能不負(fù)眾望，一座座獎杯、一項項殊榮花落各家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)，這背后，是安康富硒產(chǎn)品過硬的質(zhì)量經(jīng)住了市場的檢驗，是無數(shù)個夜以繼日的研發(fā)讓安康富硒美食優(yōu)勢更顯。
加速“三產(chǎn)融合”的道路上，安康富硒美食正積極尋找破局的橋與船，借助美食品牌的提升策略，多元化的聚智聚力，通過城鄉(xiāng)之間的流動，農(nóng)業(yè)與工業(yè)的融合，讓安康富硒味更加悠遠(yuǎn)綿長。在第七屆安康富硒美食節(jié)、第二十二屆中國安康漢江龍舟節(jié)舉辦之時，百花齊放的餐飲行業(yè)迎來了這一年的高光盛事，農(nóng)民生產(chǎn)、廚師制作、協(xié)會評判、政府監(jiān)督、群眾參與的美食節(jié)，帶著幾多期待，為安康菜的振興顯優(yōu)顯特，讓嵌入文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上的安康富硒美食，成為新的動力引擎，賦能產(chǎn)業(yè)邁上高地。
