通訊員 周亭松 梅杰
時光像一位專業(yè)運動員，分秒必爭地向前奔跑。這加速的節(jié)奏悄然融入到工作的崗位上、回家的列車上、購物的網(wǎng)站上、火熱的灶臺上，人們在忙忙碌碌中趕赴春的集會，探尋那記憶深處的味道。春節(jié)前后，我們走進漢濱區(qū)的山鄉(xiāng)農(nóng)家，聊家常、看變化，講述追夢人許多的奮斗故事，感受鄉(xiāng)村振興的強烈脈搏。
夫唱婦隨奮斗者
42歲的許多，家住漢濱區(qū)新城街道程東村，他是遠近聞名的大廚。
“正在蒸菜，騰不開手來。”許多扭頭看見我們，口罩里傳出一聲憨笑，“你們自己泡茶喝啊。”帽檐下，一雙炯炯有神的眼睛投來熱情的光芒。
我們也一點都不打算客氣，這不正是新春走基層的上佳素材嗎，他們干著，我們拍著、看著，互不耽誤。
“今天準備蒸100碗左右，有粉蒸肉還有豆豉羊排。”為了提高效率，許多媳婦楊小艷特意請了幾個人來幫忙。
一個碩大的鋁盆里裝上炒制好的玉米粉和長度一拃左右肥瘦相間、薄厚一致的肉片，楊小艷戴著透明手套在食材里攪拌，不時還要稍微用力捏散其中大大小小的疙瘩，讓每一片肉都均勻裹上金黃的外衣。
“你這還戴著手表，真晃眼睛啊。”許多的話惹得大家哄堂大笑，他摘掉手套，幫楊小艷取下手腕上的表放在一邊，又開始切菜。許多炒菜，楊小艷淘米蒸鐵鍋米飯。夫妻倆動態(tài)分工，完美配合，廚房里一片歡樂。
幾十個5寸的土碗整齊排列，每個碗底疊好8個肉片，再碼上調(diào)制入味的紅薯塊，裝碗完成放入籠屜，一層層摞起來，蓋上籠蓋。楊小艷坐在灶前生火，干透的木柴送進灶膛，發(fā)出噼啪聲響，火苗扭動著跳起舞來，熱氣穿過每一層格柵擁抱食材，再順著蒸籠向上升騰。
“柴火灶要蒸1個多小時。”許多看了看時間。
20多年前，許多外出闖蕩，立志要學成一門看家的本領(lǐng)。他一頭扎進餐飲行業(yè)，一干就是10年。剛進后廚時，十幾歲的許多個子還不高，背著別人偷偷練習刀功，墊個小凳子才能夠著操作臺上厚實的松木砧板，切菜、剁餡、雕花，手指一次次受傷流血，留下了明亮的傷疤。從洗菜殺魚到配菜掌勺，吃了許多苦也受了許多委屈，但許多從來沒想過放棄。幾年過去，小伙子長成了一米八幾的大個子，崗位調(diào)整到可以光明正大地切菜配菜了，卻因身高而常常要彎腰工作。許多跟師傅商量，將兩個厚砧板重疊使用以增加高度，工作起來得心應(yīng)手了。
“干廚師很辛苦，學藝的過程更苦，每一項都要自己去觀察、去體驗、去熟悉、去思考，必須要勤快，懶惰的人干不了這個。”許多說。
蒸蒸日上農(nóng)家樂
臘月的鄉(xiāng)村生機勃勃，年味兒在熱氣騰騰的人間煙火里越來越濃郁。平常都在忙各自的事業(yè)，年底了人們從四面八方回到故土。為了這難得的相聚，許多特意炒了一大桌菜，叫上兒時的伙伴和熱心的鄰居，大家開懷暢飲。
“今兒這心情確實好，親朋好友相聚金牛山莊，咱們嘗一下許大廚的好手藝，正宗香溪洞山上的特色，辣子雞、豆腐肥腸、時令蔬菜。”許多的朋友詹國山總能讓酒桌多一份熱鬧，“如今政策也好，政府把我們香溪洞這條路給修好了，歡迎大家上來登山賞光曬太陽。來，咱們共同舉杯啊！”
2011年，家里蓋起了5層小樓。許多辭去城里酒店廚師的工作，他選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在自己家開辦農(nóng)家樂，取名“金牛山莊”，希望用黃牛一樣的勤奮和踏實換來黃金一樣閃亮的好日子。結(jié)婚后，許多和楊小艷并肩攜手共同奮斗，他將自己的廚藝一點點教給妻子。農(nóng)家樂生意時好時淡，許多和楊小艷商量，由妻子負責在家經(jīng)營，他去開辟新的“戰(zhàn)場”，不能讓好手藝生了銹、發(fā)了霉，白白浪費。
“上門給農(nóng)村的紅白喜事做酒席，也就是老人過世、新人結(jié)婚、娃子滿月等等。”許多說，“這是巨大的缺口，農(nóng)村人都希望能找到知根知底的好廚師，收費合理，飯菜質(zhì)量和安全都有保障。正好，我能做到。”
憑借自己的廚藝、人品和勤奮，許多在十里八鄉(xiāng)做出了名堂。他的業(yè)務(wù)范圍越來越廣，如今已經(jīng)不止于程東村，安康城周邊，甚至旬陽、漢陰等遠一點的縣區(qū)也常有人請他做席。
“說不辛苦，那是假的，起早貪黑，風餐露宿的。”許多介紹，農(nóng)村坐席一波接一波，時間緊、菜品多，一張張嘴都在等著，嗩吶聲響催得人不由得一陣陣緊張，忙起來就像打仗一樣。
現(xiàn)在好了，許多帶出了一支好幾個人的成熟隊伍，他們一年能做近百場，收入也是蒸蒸日上。
宜居宜業(yè)新農(nóng)村
中國式現(xiàn)代化進程中，鄉(xiāng)村振興的旗幟高高飄揚。
位于安康城南文武山上的程東村，地處香溪洞和牛蹄嶺兩大景區(qū)之間，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)扎實、優(yōu)勢明顯。
乘著“千萬工程”示范村建設(shè)東風，2024年，程東村實施了3.1公里通村主干道改造。拓寬取直，鋪上瀝青，設(shè)置標識標線，安裝防護設(shè)施；因地制宜建設(shè)會車區(qū)、小停車場。路寬了，心情都敞亮了。區(qū)上動員大家對農(nóng)家樂進行改造升級，并承諾有相應(yīng)的獎勵扶持措施，
程東村黨支部書記李錦斌說：“要求就是要做到五統(tǒng)一：服裝統(tǒng)一、碗筷統(tǒng)一、價格統(tǒng)一，還有這個桌椅板凳統(tǒng)一，統(tǒng)一在招牌前加上‘安康味道’標識。尤其在做生意的時候，不能欺騙客人，菜的價位要明碼標價，要讓我們程東村的品牌越來越響亮。”
很多人都擔心獎勵是空頭支票，遲遲不肯動工。
許多卻一點也沒有遲疑，幾個月時間，迅速按標準完成了廚房、庭院以及小菜園改造，還建了一個能容納二十幾桌的大廳。上面果然及時兌現(xiàn)了幾萬元的獎勵。村民也都紛紛行動起來。
“現(xiàn)在人的生活水平提高了，消費需求也提高了，不是說你菜好吃就行了，他會看你環(huán)境好不好，風景美不美，服務(wù)貼不貼心，停車方不方便。”許多深有體會，這次改造升級，正當其時。
從夏天到冬天，程東村發(fā)生了巨大的變化。實施農(nóng)家樂提升改造34戶、衛(wèi)生廁所改造33戶，新修排水管道30余米、垃圾分類收集亭8處，完成宜居農(nóng)房改造103戶，發(fā)展庭院經(jīng)濟136戶，種植果蔬100余畝。村上還加強了1000余畝板栗、200 畝櫻桃的管護力度。大家共同努力，過好各自蒸蒸日上的好日子，用心描繪宜居宜業(yè)宜游的鄉(xiāng)村振興新畫卷。
夜色深沉，燈光閃爍。大家圍坐在火爐旁談笑風生，討論著新一年的新愿景�；鸸庵幸粋�個生動的臉龐跳躍浮現(xiàn)，山村里一派安靜祥和。
