賴家斌
“一碗復(fù)一碗，盡啜祛憂煩。”碗，是盛裝食物的日常餐具，與我們的生活朝夕相伴。碗的燒制和應(yīng)用有著悠久歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑，便于洗滌，經(jīng)久耐用，深受國人喜愛。千百年來，它陪伴人們的一日三餐，成為不可或缺的生活器皿，見證了中國飲食文化的發(fā)展變遷。
最早的碗，主要是用泥質(zhì)陶制成的，《禮記·禮運(yùn)》中說，太古時(shí)代“燔黍捭豚，污尊而抷飲。”意為當(dāng)時(shí)用手撕開小豬和黍粒一起燒烤，在地上挖個(gè)小坑儲水，用手捧著喝。中國制造出了世界上最早的瓷碗，這些碗基本沒有紋飾，表面更加光滑。
唐宋時(shí)期是中國碗發(fā)展的成熟期，碗的形狀和裝飾變得更加豐富多彩，胎質(zhì)更加細(xì)膩，釉色更加純凈，燒成了青花瓷碗、粉彩碗等具有中國特色的碗。宋代出現(xiàn)了多種形狀和裝飾的瓷碗，器型優(yōu)美，紋飾簡潔，釉色均勻光潤，“汝、官、哥、鈞、定”五大名窯把瓷器生產(chǎn)推向頂峰。元末至清代，青花瓷碗盛行，同時(shí)在品類上出現(xiàn)了粉彩、五彩、斗彩、琺瑯彩、黃釉等各種顏色釉瓷碗。
隨著制瓷工藝的改善以及人們審美和實(shí)用要求的提高，碗的形狀、紋飾、質(zhì)量也越來越精巧，使用分工也越來越具體多樣。材質(zhì)上有石、木、陶、瓷、銅、鐵、錫、金、銀、玉、翡翠等，形制上有碗、盤、碟、盞、盒等，裝飾圖案有海水江崖、花卉草蟲、人物故事、詩文書畫等，不斷變化的只有質(zhì)料、工藝水平，不變的是碗質(zhì)樸敦實(shí)、恒久綿長、熱愛生活、不擇貧富的品質(zhì)。
明清時(shí)期，以黃色為尊，清代《國朝宮史》記載，單色黃釉瓷器只有皇帝、皇后和皇太后才可以使用，是等級最高的皇家御用瓷器，其中，里外黃釉又帶龍紋的碗，只有皇帝本人才可以使用。
碗的大家族中，還誕生了一個(gè)特殊品種——“洋瓷碗”。“洋瓷”還有個(gè)名字就是搪瓷。搪瓷的制作流程是在金屬表面涂抹覆蓋一層或幾層瓷釉，通過燒成，兩者發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)而牢固結(jié)合的一種復(fù)合材料。新中國成立初期，搪瓷面盆、口杯作為日常生活必需品得到重點(diǎn)發(fā)展，到了20世紀(jì)七八十年代，搪瓷更是風(fēng)靡全國，每個(gè)家庭幾乎都有印著牡丹圖案的“洋瓷碗”、茶杯、菜盤、大臉盆子等，可見當(dāng)時(shí)，搪瓷在我國的市場有多大，上至領(lǐng)導(dǎo)，下到平民百姓，搪瓷面前沒有高低貴賤。
悠悠世間事，碗中日月長。“淙淙曲注結(jié)輕冰，瓷椀筠壚此恰應(yīng)。怪底茶煙寒不起，遠(yuǎn)山微削玉崚增。”在乾隆帝眼中，冬日里山河寧靜，生活閑適舒坦。“玉碗冰寒滴露華，粉融香雪透輕紗。晚來融面勝荷花。”在宋代詞人晏殊筆下，碗邊凝聚的水珠若露華欲滴，將夏日仕女的美展現(xiàn)得淋漓盡致。“君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。”唐代詩人杜甫對瓷碗的熱愛和贊美溢于言表，急切的心情讓人憐憫。“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。”在李白遭受讒毀被排擠出長安時(shí)，碗里盛滿了詩人心中的苦悶和憤懣。
手捧只碗，感慨萬千。吉祥、淳樸、信仰……人們把對幸福美好生活的所有追求濃縮在了這一掌圓徑之內(nèi)，每個(gè)碗都有著自己的故事，正如我們每個(gè)人都在生活中扮演著不同的角色。在古時(shí)，碗被視為吉祥物，常被用作禮物贈送給親朋好友，寓意著團(tuán)圓和美滿。在藝術(shù)家筆下，碗經(jīng)常被用來象征著和平、和諧與純凈。在尋常人家，碗不僅有實(shí)用價(jià)值，更有著情感價(jià)值，它承載著我們無數(shù)的回憶和情感，見證著我們的成長歷程。一只古樸的碗，承載著深厚的歷史文化，讓人感受到歲月的痕跡，蘊(yùn)含著深厚的歷史文化和人文價(jià)值。
碗中之味，人生之趣。碗身飽滿圓潤，容納著無盡的溫暖與關(guān)愛，圓盤淺淺，盛滿生活的色彩，它既能裝得下山珍海味，又能盛得下粗茶淡飯，既能裝得下香醇的美酒，也能盛得下苦澀的滋味。色彩斑斕的碗，它盛裝著對美食的熱愛，對生活的熱情，正如一位無聲的守護(hù)者，默默陪伴著我們的生活，精美的青花瓷繪，宛如一幅傳統(tǒng)中國畫，讓每一餐都成為美好的享受，讓您在品嘗美食的同時(shí)，也能品味風(fēng)情。把美食裝進(jìn)碗里，把幸福種在心底，愿我們的生活如這碗中的美食般豐富多彩，每一份滋味都讓人回味無窮。
