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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn本網(wǎng)訊（通訊員 嚴(yán)杏棋 孫詩(shī)漫）9月4日晚，安康市第三屆“漢水魚”烹飪大賽在嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)文體中心舉行。市政協(xié)副主席、市美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)唐紋出席活動(dòng)并宣布烹飪大賽開賽。
開賽前為受邀的省市烹飪餐飲領(lǐng)域?qū)＜翌C發(fā)了評(píng)委聘書，詳細(xì)解讀了本次大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與比賽規(guī)則，評(píng)委和選手代表分別進(jìn)行宣誓。
隨著比賽正式開始，來(lái)自全市各縣（市、區(qū)）的參賽選手迅速進(jìn)入狀態(tài)，在各自的操作臺(tái)前大顯身手，煎、炸、蒸、燉、烤等烹飪技法輪番上演，鐵鍋翻炒聲、高湯沸騰聲與現(xiàn)場(chǎng)觀眾的贊嘆聲交織在一起。一尾尾新鮮的“漢水魚”，在選手們的巧手下，經(jīng)過不同火候的把控、特色調(diào)料的搭配以及對(duì)地域飲食文化的融入，成為一道道富有特色的佳肴，讓人垂涎欲滴。
經(jīng)過一小時(shí)的精心烹飪，一道道造型各異、香氣撲鼻的“漢水魚”佳肴陸續(xù)端上評(píng)審臺(tái)。來(lái)自省內(nèi)烹飪餐飲方面的5名專家評(píng)委，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)和創(chuàng)意創(chuàng)新等多個(gè)維度，對(duì)參賽作品進(jìn)行了評(píng)判。經(jīng)過綜合評(píng)比，最終評(píng)選出金獎(jiǎng)3名、銀獎(jiǎng)4名、銅獎(jiǎng)7名。
嵐皋有好水，好水出好魚。近年來(lái)，嵐皋縣大力發(fā)展生態(tài)漁業(yè)，基本確立了“雜交鱘魚”重點(diǎn)品類、“生態(tài)活水”養(yǎng)殖方式的漁業(yè)發(fā)展方向，致力打造“中國(guó)鱘魚之鄉(xiāng)”金字招牌。截至目前，嵐皋已建成國(guó)家級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)3個(gè)、大水面生態(tài)養(yǎng)殖基地1.8萬(wàn)畝、工廠化流水養(yǎng)魚8.7萬(wàn)平方米，年水產(chǎn)品產(chǎn)量超8000噸，漁業(yè)總產(chǎn)值突破3.5億元，構(gòu)建起“生態(tài)活水養(yǎng)殖+工廠化繁育+全鏈條加工”的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，讓“好水養(yǎng)好魚、好魚富百姓”成為生動(dòng)實(shí)踐。
