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炎熱夏日，正是各種冷飲熱銷季節(jié)，有市民看到，一根80克的雪糕，里面竟然含有38種食品添加劑，這么多添加劑對人體有沒有危害呢？80克雪糕含38種添加劑
“一根小雪糕，里面竟含38種食品添加劑，這也太恐怖了？”王女士說，市民關(guān)注食品添加劑不是一天兩天了，但還真沒注意過，雪糕里面也有這么多添加劑。
據(jù)王女士說，一大早兒子打電話說，讓看看家里才批發(fā)的冷飲是不是含有很多添加劑，“我仔細(xì)打開看了一下，最少的添加劑有6種，最多的一個竟有38種。
王女士趕緊給兒子打電話，兒子才說，看到網(wǎng)上最新消息說，北京食藥監(jiān)局發(fā)布通報，18種食品被檢不合格在全市范圍下架，其中，雪糕、冰淇淋因菌落超標(biāo)、添加劑過多榜上有名。配料表“玩隱身”
昨日，記者走訪西安冷飲市場發(fā)現(xiàn)，雪糕外包裝上的食品添加劑確實種類繁多。記者選取了不同價位和品牌的奶制品類、水果味類的雪糕看到，這些雪糕凈含量均在80克左右，價錢1-6元不等，其中凈含量80克的某品牌雪糕，配料表顯示有38種，而另一品牌配料表顯示有11種。其中乳化劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等是雪糕配料表中最常見的。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品里的添加劑少則四五種，多則幾十種，有的標(biāo)注隱蔽，不仔細(xì)找都看不到。為讓添加劑看起來“少一些”，一些企業(yè)在標(biāo)注時僅寫上編碼，讓消費者直呼看不懂。記者隨機(jī)采訪的20位市民中，大部分市民對冷飲中食品添加劑表示，沒太注意；有一部分市民表示，看不懂，有的品牌配料表藏身包裝袋中縫，不仔細(xì)找根本看不到。
添加劑過多會加重兒童腎臟負(fù)擔(dān)
雪糕為何要有添加劑？西安營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師王巧霞表示，為追求雪糕質(zhì)地均勻、細(xì)膩、口感香甜，往往會加入調(diào)味、著色、塑形、乳化等幾大類添加劑。
按照國家相關(guān)規(guī)定，添加劑必須按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用，對于正常成年人來說，偶爾食用，不會對健康造成危害。而處在生長階段的兒童盡量少吃，一是冷飲食用后對胃的刺激較大，易引起消化不良、食欲不佳等問題。二是，雪糕中食品添加劑的種類較多，兒童肝、腎代謝能力較弱，會增加肝臟負(fù)擔(dān)。三是雪糕中含有較高的糖分，長期食用會誘發(fā)兒童齲齒、肥胖、挑食、營養(yǎng)不良等癥狀。
王巧霞建議，在食用雪糕時，盡量選擇添加劑較少的雪糕，也可自己動手制作。
本報記者鄭伊琛實習(xí)生何小紅高瑞
